Cách làm rượu Creamy Limoncello

Nhiều bạn hỏi mình cách làm rượu Creamy Limoncello. Ở bài viết này mình sẽ chia sẻ cách làm cho mọi người tham khảo.

Khi làm rượu Limoncello các bạn phải chuẩn bị các nguyên liệu ban đầu cần thiết như sau:

• Chanh vàng 10 quả hoặc 2kg.
• Cồn thực phẩm 96% 1l (Các bạn lưu ý là phải chuẩn là cồn thực phẩm nhé, nếu không có thể gây ra ngộ độc ảnh hưởng đến sức khoẻ của người dùng).
• Sữa tươi 1l (Tốt nhất là bạn lấy được sữa tươi vừa vắt ra từ bò mẹ, nếu không thì bạn dùng sữa tươi tiệt trùng có bán ngoài siêu thị cũng được).
• Đường, vani tự nhiên (nếu có) hoặc bột vani. Nếu muốn rượu thanh và ngon, bạn nên dùng đường phèn kết tinh tự nhiên và quả vani tự nhiên.

Cách làm:

• Gọt chanh lấy vỏ: Bạn chỉ gọt lấy phần vỏ chanh, không lấy cùi. Ở công đoạn này bạn có thể dùng cái nạo để nạo lấy phần vỏ chanh, chỉ lấy phần vỏ vàng không lấy phần cùi trắng bởi phần cùi trắng sẽ gây đắng khi sử dụng.
• Cho phần vỏ chanh đó vào 1l cồn thực phẩm đã chuẩn bị sẵn và ngâm trong 10 ngày. Sau khi ngâm trong 10 ngày thì có thể sử dụng được: Bạn bỏ phần vỏ chanh đi, sử dụng miếng vải sạch để lọc các tạp chất còn lại trong cồn sẽ được nước cốt ngâm vỏ chanh để sử dụng.
• Sữa tươi: Sữa được bỏ vào nồi và đun sôi. Khi sôi bạn dùng muôi vớt hết phần váng sữa phía trên ra. Để sữa sôi chừng 1-2 phút thì tắt bếp để nguội.
• Nếu bạn dùng Vani tự nhiên thì có thể bỏ quả vani đã được đập nát vào đun cùng sữa. Còn nếu bạn dùng bột vani thì bỏ bột vani vào sau khi đã đun xong.
• Bạn dùng vải sạch để lọc phần sữa tươi sau khi đã đun xong để loại bỏ tạp chất và bã của quả vani (nếu có). Đến bước này thì về cơ bản chúng ta đã hoàn thành cách làm rượu Creamy Limoncello.

Cách pha chế:

• Phần sữa sau khi được lọc sạch bạn cho thêm đường vào quấy đều cho tan hết(Ở đây bạn có thể cho nhiều hay ít thì tuỳ thuộc vào sở thích của bạn). Thông thường mình sẽ cho khoảng 200gr-300gr đường cho một lít sữa.
• Cho phần cồn thực phẩm đã chiết xuất chanh vàng đổ vào và quấy đều (Tuỳ vào nồng độ của rượu bạn muốn hình thành mà cho vào nhiều hay ít). Để có rượu thành phẩm cuối cùng khoảng 15 độ thì mình thường cho 200ml cồn thực phẩm đã chiết xuất chanh vàng vào 1l sữa.
• Quấy đều và cho vào chai bảo quản là bạn đã có cho mình những chai rượu Creamy Limoncello cực kỳ ngon và phù hợp để sử dụng trong những bữa tiệc nhẹ nhàng, nhất là đối với chị em phụ nữ.
• Rượu Creamy Limoncello nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và được sử dụng hết trong vòng 3 tháng sau khi làm là ngon nhất. Rượu này nếu bạn để trong ngăn mát tủ lạnh thì thời hạn sử dụng là 1 năm kể từ ngày đóng chai.

Trên đây là cách mình làm ra những chai Creamy Limoncello. Hy vọng các bạn có thể làm ra những chai rượu Creamy tuỳ biến theo sở thích của mình với những hương vị mà bạn yêu thích. Từ cách làm trên bạn có thể thử làm Creamy với các hương vị khác như mơ, mận, táo mèo… thử xem sao. Việt Nam vốn đa dạng nguồn cung hoa quả nhiệt đới, việc tạo ra những loại rượu sữa trái cây với các hương vị khác nhau cũng là điều đáng để thử.