Cách sử dụng quả chanh vàng

Nhiều bạn hỏi mình: Quả chanh vàng dùng để làm gì?

Thực ra thì quả chanh vàng bạn có thể dùng làm nhiều thứ khác nhau như: Dùng để ép nước cùng với các loại rau củ quả, làm detox, làm bánh, rượu chanh tiêu vị Limoncello, hoặc đơn giản hơn là ngâm với mật ong hoặc ngâm chanh muối…. Nói chung, có rất nhiều cách để bạn sử dụng quả chanh vàng. Hơn nữa, khi bạn nấu lẩu Thái nếu thiếu lá chanh Kaffir, bạn có thể dùng lá chanh vàng để thay thế (số lượng lá tăng gấp đôi so với khi dùng lá chanh chanh Kaffir).

Tác dụng của chanh vàng thì khá nhiều, tỷ dụ như: Cân bằng độ PH và tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể, giảm cân, hỗ trợ các vấn đề về đường hô hấp, tăng cường hoạt động của não bộ cùng hệ thống thần kinh, giúp da dẻ mịn màng hơn… hoặc đơn giản nhất, chanh vàng là một món nước chanh giải nhiệt mùa hè khá thú vị.

Các món đơn giản như chanh ngâm mật ong, chanh ngâm muối thì khá đơn giản, ai cũng làm được. Ở bài viết này mình xin chia sẻ 3 cách sử dụng chanh vàng mà mình lượm lặt được từ bạn bè của mình:

– Nguyên liệu: Chanh – đường phèn/ đường đen/mật mía

– Chanh chỉ cần chà với muối, rửa sạch cắt lát mỏng. Ướp với đường phèn tỉ lệ 500g chanh : 800g đường phèn cùng 200ml nước.

– Ướp 3-6h xong bắt lên nấu (dùng nồi đất) nấu chậm 6h xong tắt lửa đảo đều, đậy chặt nắp. Để nguội hẳn mới cho vào lọ thuỷ tinh sạch.

– Có thể cho thêm mật ong để mùi vị thơm ngon hơn.

– Nếu không có nồi đất có thể dùng nồi đáy dày (nồi sứ hoặc nồi gang) đậy nắp nấu lửa nhỏ cũng được.

– Thành phẩm: Nước trong veo, miếng chanh dẻo thơm. Uống với nước ấm và nhai luôn miếng chanh.

– Chanh vàng 0,5kg

– Đường phèn 1kg

– Đường mía hữu cơ 1kg

– Trần bì 80g

– Xuyên bối mẫu 10g

– Mật ong 1 lít

– Chanh vàng dùng muối hầm chà vỏ rồi ngâm muối 2h. Trần bì rửa sạch cạo lớp trắng phía trong thái nhỏ. Xuyên bối mẫu rang vàng nghiền mịn.

– Xếp lần lượt theo thứ tự : Đường, chanh vàng, trần bì, xuyên bối mẫu thành từng lớp sau đó đổ mật ong lên trên cùng. Chưng cách thuỷ trong nồi đất 9h sau đó hạ thổ, tiếp tục lại chung tiếp 6h. Để nguội hẳn cho vào lọ thuỷ tinh cất dùng dần.

Chanh vàng, có 22 chất chống ung thư, tác dụng ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị ung thư của phần vỏ chanh.

Việc đông lạnh giữ nguyên tinh dầu, giải độc cơ thể thông qua kích thích chức năng gan, thận, tăng cường miễn dịch, làm giảm tác động của các gốc tự do.

– Nguyên liệu: Chanh vàng,nên chọn nguyên liệu hữu cơ hoặc trồng tự nhiên, không hoá chất, thuốc kích thích. Tinh bột nghệ, mật ong, muối hồng.

– Sơ chế: rửa sạch lớp vỏ chanh, sau đó ngâm với nước muối loãng pha dấm táo hữu cơ khoảng 15′. Vớt chanh ra rổ để khô ráo nước.

– Có hai cách bảo quản:

+ Ngâm: Dùng bình thuỷ tinh, rửa sạch, tráng nước sôi và để khô. Cắt lát quả chanh để lấy bỏ hạt. Sau đó cho vào máy xay nhuyễn cùng mật ong và 1 xíu muối hồng. Mật ong cho vừa phải để dễ xay nhuyễn.

Sau đó ngâm hỗn hợp trong bình: 1 lớp hỗn hợp chanh xay, 1 lớp tinh bột nghệ, 1 lớp mật ong. Cứ thế đến lớp cuối cùng là mật ong.

Để bình bên ngoài khoảng 12h thì bảo quản trong tủ lạnh, khoảng 1 tháng là bắt đầu ăn được, dùng quanh năm.

+ Cấp đông: xay chanh, mật ong, muối hồng, tinh bột nghệ cùng nhau luôn. Sau đó cho vào khay làm đá để cấp đông. Khi hỗn hợp chanh đã đông đá, bạn có thể bỏ vào bình hoặc túi đựng để trong ngăn đá dùng dần.

– Cách dùng: pha nước ấm uống thanh lọc buổi sáng. Pha nước mát mùa hè, dùng chế biến cùng các món ăn: salad, nước sốt, kem, sinh tố, bánh…

Chanh vàng sau khi đã ngâm và cấp đông, ăn không bị đắng và chua quá mức, mùi tinh dầu chanh rất thơm./.