Bạn đã chuẩn bị cho mình hũ rượu chanh nào cho năm nay chưa? 
Tôi nói thật, bạn nên có một hũ rượu chanh ngâm từ bây giờ, để còn kịp nhâm nhi trong những ngày cuối năm. Bởi, rượu chanh không thể ngon nếu ngâm dưới 6 tháng.
Tin tôi đi, bạn sẽ cảm thấy ngạc nhiên và thích thú khi chai rượu được mở ra với hương chanh nồng nàn làm đắm say cả ông hàng xóm nhà kế bên. Với màu vàng như màu nắng mùa thu, vị rượu đậm đà êm say quyện với tinh dầu chanh làm nên thứ rượu trứ danh được cả hương lẫn sắc, nó sẽ không khiến bạn thất vọng.
Và trên hết, nó cũng sẽ là một món quà cực kỳ độc đáo và giá trị nếu như bạn tự tay làm đem tặng cho bạn bè, người thân của mình. Bởi, món quà quý bởi chữ một chữ TÌNH
CHUẨN BỊ:
– 10 quả chanh vàng, chọn quả tươi, vỏ không bị thâm.
– 1 lít rượu trắng (nên chọn rượu nặng tầm 45 độ trở lên).
– 1 lít nước.
– 1.5-2cup đường trắng tùy khẩu vị.
CÁCH LÀM:
– Chanh rửa sạch, gọt lấy phần vỏ vàng, nhớ bỏ phần cùi trắng để không bị đắng nha.
– Xếp vỏ chanh vào lọ thủy tinh sạch sau đó đổ rượu ngập hoàn toàn phần vỏ, ngâm ít nhất 4 tuần, thỉnh thoảng lắc đều lọ. Bọn mình thử nghiệm ngâm trong 2 tháng thì thấy phần vỏ vàng bay màu hoàn toàn, chuyển sang màu trắng ngà, mà rượu không hề bị đục tí nào, có màu vàng óng còn mùi thì siêu thơm.
Phần syrup đường:
– Đun 1 lít nước với đường ở lửa vừa, khuấy đều cho tan hoàn toàn. Tắt bếp để nguội.
– Lọc bỏ hết phần vỏ chanh đã ngâm rồi pha syrup vào, đổ vào chai thủy tinh, cất ngăn đá.
– Dùng bữa xong mỗi người 1 shot, vắt thêm vài giọt nước chanh, thả vào 1 nhánh cỏ xạ hương, dùng nhâm nhi hay uống cái ực thì cũng đều đảm bảo là sẽ muốn thêm ly nữa.
Cá nhân mình ngâm thì mình có khác một chút như sau:
– Mình dùng rượu nếp, loại thửa tầm 45 độ.
– Mình thấy ngâm ít nhất 1 năm uống sẽ ngon hơn. Do đó các bạn nên ngâm nhiều chút cho bõ công: Sau ít nhất 1 năm thì rượu trở nên đầm và màu chanh cũng đã ra hết, lên màu vàng rất đẹp, rượu uống cũng êm và ngon hơn hẳn do đã được khử Andehit
– Nếu bạn nào lười giống mình thì có thể ra siêu thị mua chai syrup đường có bán sẵn. khi dùng các bạn chỉ cần cho syrup đường vào rượu với một tỷ lệ thích hợp mà bạn thử cảm thấy ngon là được (Do cái này tuỳ khẩu vị từng người thích độ ngọt khác nhau).
– Phần ruột chanh thừa trong quá trình gọt vỏ các bạn có thể tận dụng cho vào máy xay sinh tố hoặc máy ép chậm ép lấy nước. Sau đó cho mật ong vào trộn đều và đổ vào các khay làm đá, cho vào tủ lạnh cấp đông. Mỗi khi dùng các bạn chỉ cần dùng 1 cốc nước lọc bỏ 1 viên đá chanh mật ong đã cấp đông vào là có một cốc nước chanh đá ngon lành và tiện lợi.
Leave a Reply